Moroccan Oxtail Stew

Oxtail tail stew was one of those dishes that mom did not make often but when she did, she made sure to have her homemade bread ready for me. She knew that I would need it to clean my plate. As I got older and finally moved out she would coax me back home by making it, knowing that I could not resist. This dish is full of flavor and one of my absolute favorites. 

Ragoût de queue de bœuf à la marocaine

Le ragoût de queue de bœuf était l'un de ces plats que maman ne faisait pas souvent mais quand elle le faisait, elle s'assurait d'avoir son pain maison prêt pour moi.  Elle savait que j'en aurais besoin pour nettoyer mon assiette. Après avoir quitté mes parents, elle me ramenait à la maison en faisant ce plat, sachant que je ne pouvais pas résister.  Ce plat est plein de saveurs et l'un de mes favoris.