Pear Carpaccio with Gorgonzola and Pistachios

I love this dish. It combines the natural sweetness of the ripe pears and the tangy taste of the cheese, while adding a crunchy and nutty texture with the chopped pistachios. The fresh squeezed lemon juice drizzled over top enhances the pear’s natural sweetness and provides a slightly acidic note. It's a sweet and savory dish that makes a delicious appetizer. It’s both refreshing and satisfying, perfect for any occasion. 

Carpaccio de poires au gorgonzola et pistaches

J'adore ce plat.  Il combine la douceur naturelle des poires mûres et le goût salé du fromage, tout en ajoutant une texture croquante avec les pistaches. Le jus de citron fraîchement pressé arrosé sur le dessus améliore la douceur naturelle de la poire et donne une note légèrement acide.  C'est un plat sucré et salé qui fait un délicieux apéritif. C'est à la fois rafraîchissant et satisfaisant et parfait pour toutes les occasions.