Salmon Gravlax, Fried Capers and Creamy Goat Cheese on Olive Bread

I have always preferred gravlax to smoked salmon. The fact that it’s cured allows the fish’s natural flavor to come through. Spreading a layer of creamy seasoned goat cheese adds a smooth and tangy element that balances out the savory and salty notes of the salmon and fried capers.  Served on a slice of freshly toasted olive bread, provides a satisfying crunch and a subtle nutty flavor making this dish a perfect appetizer or light meal.

Gravlax de saumon, câpres frites et fromage de chèvre crémeux sur pain aux olives

J'ai toujours préféré le gravlax au saumon fumé.  Le fait qu'il soit affiné permet à la saveur naturelle du poisson de transparaître.  Étalez une couche de fromage de chèvre assaisonné crémeux, ajoutez un élément doux et acidulé qui équilibre les notes salées du saumon et des câpres frites.  Servi sur une tranche de pain aux olives fraîchement grillées, il offre un croquant satisfaisant et une subtile saveur de noisette faisant de ce plat un apéritif parfait ou un repas léger.