Chicken with Fresh Tomatoes and Potatoes

Chicken was another staple in mom’s kitchen and this recipe incorporates many of her favorite ingredients. She loved fresh tomatoes and would put them into her dishes whenever possible and potatoes were a favorite of everyone in the house. To add an extra layer of flavor to her recipe, I included fresh parsley and wine in this dish.

Poulet aux tomates fraîches et pommes de terre

Le poulet était un autre aliment de base dans la cuisine de maman et cette recette incorpore plusieurs de ses ingrédients préférés.  Elle aimait les tomates fraîches et les mettait dans ses plats autant que possible et les pommes de terre étaient les préférées de toute la famille.  Pour ajouter une couche supplémentaire de saveur à sa recette, j'ai inclus du persil frais et du vin dans ce plat.