White Beans (Loubia) in Tomato Sauce and Coriander

This is a common way to serve white beans in Morocco and it’s one of Dad’s favorites. Mom would make it often using fresh tomatoes and coriander resulting in a meal that is rich in flavor. I really enjoy eating it with crusty bread or French baguette making it the perfect comfort dish.

Haricots blancs (Loubia) à la sauce tomate et coriandre

C’est courant de servir des haricots blancs au Maroc et c’est l’un des plats préférés de papa. Maman le préparait souvent en utilisant des tomates fraîches et de la coriandre, ce qui donnait un repas riche en saveurs. J'aime vraiment les manger avec du pain croustillant ou de la baguette, ce qui en fait le plat réconfortant parfait.